Azúcar invertido 375 g FunCakes

El azúcar invertido se usa especialmente en la elaboración de helados y en masas con levadura fresca.

Su función es evitar la cristalización de la sacarosa y así se obtienen helados con más cremosidad.

Es más dulce que el azúcar común y tiene menos tendencia a cristalizar. Tiene un sabor ligeramente diferente y un efecto hidratante que hace que los pasteles se mantengan frescos por más tiempo.

• Hace que los bizcochos se mantengan frescos por más tiempo.
• También es muy útil en la preparación de ganaches donde ayuda a lograr la suavidad requerida y proporciona una excelente sensación en la boca.
• Productos horneados como pan de jengibre y brownie sacquire un hermoso color marrón y un sabor agradable.
• Efecto reductor del punto de congelación para que el helado sorbete permanezca más suave y mejor sociable.

Modo de uso: su empleo debe limitarse al 20-25% del total de los azúcares empleados.

En las masas preparadas con levadura fresca, el azúcar invertido le otorga más humedad y evita que se reseque pronto.

Peso: 375 gramos.

Ingredientes: jarabe de azúcar invertido (100%). Este producto tiene certificación Halal.