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Delicioso bizcocho de Calabaza vegano y singluten 
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Ingredientes:
70 g harina de arroz85 g harina de avena (sin gluten)100 g azúcar de caña integral1 1/2 cucharadita de levadura en polvo1 cucharada de mix de especias2 cucharadas de semillas de lino o chia molidas6 cucharadas de agua1 cucharada de vinagre190 ml leche de coco190 g pure de calabaza.
Preparación:
en un bol colocar las semillas molidas y mezclarlas con el agua. Dejar reposar 15 minutos
En otro bol grande colocar todos los ingredientes secos, mezclarlos bien y añadirle todos los ingredientes húmedos.
Mezclar con espátula y colocar la masa en un molde (puede ser redondo o cuadrado) engrasado con spray vegetal.
Hornear durante 35 ó 40 minutos a 170º. Para comprobar que está listo, introducir un palillo en el centro, si sale sin adherencias es que ya está, sino, dejarlo otros 10 minutos más e ir comprobando.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass y distrutar!!
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